Необходимо создать автоматизированную систему “Учет кулинарных рецептов” в кафе “Астория”. Система должна автоматизировать работу в бухгалтерии и кабинете директора, формировать отчеты, выходную информацию.

Создаваемая система должна осуществлять надежность функционирования системы в целом, обеспечить ее безопасность, т.е. защиту от несанкционированного доступа, должен быть удобный и понятный интерфейс пользователя. Система должна повысить эффективность старой системы при решении поставленных задач. В системе должно предусматриваться возможность быстрого реагирования на возникновение новых задач и совершенствование уже внедренных в процессе изменения данных. Данная система должна экономически оправдывать свое создание, обработку данных, как исходных, так и результативных. Многократное использование данной системы не должно приводить к повторному вводу данных в память ЭВМ.

Создаваемая АС должна представлять собой комплекс средств автоматизации выполняющий ряд задач по обработке информации:

- возможность добавлять, редактировать и удалять записи;

- возможность производить поиск по запросу пользователя;

- создавать архивные копии;

- выполнение всех функций должно иметь последовательный характер.

Для удобства в АС должна быть возможность заполнять сведения, к которым при необходимости можно добавлять различные примечания. Так же надо вести справочники, такие как: справочник-рецепты, справочник-фрукты, справочник-овощи. В этих справочниках должна быть возможность корректирования. Справочники по фруктам, овощам и другим продуктам составляются по накладным.

1.1 Описание предприятия

Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависят его самочувствие, настроение, способность трудиться, мыслить, творить. Следовательно, питание человека - это не только его личное, но и общенародное дело.

Предприятия общественного питания призваны удовлетворять растущие потребности населения в разнообразной и вкусной пище. Работники столовых, ресторанов, кафе обязаны всемерно улучшать качество выпускаемой продукции, расширять ассортимент блюд и повышать культуру обслуживания потребителей.

Перед работниками общественного питания стоят большие задачи. Это расширение сети столовых, ресторанов, чайных, увеличение выпуска продукции предприятиями общественного питания, улучшение ассортимента.

У нас в городе существует множество прекрасных ресторанов, кафе, столовых, в которых готовят изумительные и изысканные блюда. Рассмотрим ,например, кафе “Астория”.

Кафе “Астория ” - прекрасное место для обеда, ужина и просто отдыха. Он привлекает множество посетителей своим внешним видом, помещением, освещением, необычным дизайном и декорациями. Также здесь всегда хорошая музыка, которую дарят Оренбургские исполнители и композиторы, а на подиуме можно увидеть танцевальные коллективы.

В “Астории” хорошо оборудованная кухня, снабженная холодильными установками и необходимым ассортиментом посуды и приборов, которые дают возможность придать приготовленным блюдам хороший внешний вид, возбуждающий аппетит. Вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо способствует упрочению семьи, трудовому и нравственному воспитанию детей.

Что касается кулинарных секретов кухни, то повар сам изобретает новые вкусные блюда, многие рецепты заимствованы из старинной русской кухни, а также из национальных кухонь других стран.

Структура предприятия

В кафе “Астория” работают люди, различные по возрасту, жизненному опыту и образованию. Всех их объединяет любовь к кулинарному искусству, умение приготовить и красиво оформить вкусные блюда из общедоступных продуктов. Шеф-повар всегда предложит новое изысканное блюдо, администратор покажет свободные места в зале, а официанты преподнесут меню и пожелают приятного аппетита.

На верхнем уровне находятся - директор, гл.бухгалтер, гл. менеджер, шеф-повар и администратор. Основная их задача - стратегическое планирование деятельности кафе и координация внутреннего управления.

На нижних уровнях располагаются - официанты, повара, менеджер, дизайнер, музыканты, охрана, уборщики. Их задача - техническое управление кафе, исполнение задач, т.е. выработка блюд по рецептам, присмотр за залом в кафе и т.д.

Процессы на предприятии

Ведется полуавтоматическая система. Почти все документы находятся на бумажных носителях. Для оформления меню используется программа MS-Excel, в которой все данные заполняются вручную.

В бухгалтерии производятся такие операции , как подсчет прихода и расхода продуктов по накладным, сортировка и фильтрация рецептов, поиск необходимой информации, подсчет выручки за день, работа с базами данных, таблицами. Работа с системой осуществляется постоянно для получения различного рода справочной информации.

Входные и выходные документы

Входными документами являются 1)накладные, 2)список продуктов, 3)рецепты.

Выходными документами являются : 1)требования - составляется при введении рецепта в меню (содержит наименование рецепта, название блюда, количество, цену за единицу).2)список рецептов, 3)меню.

Процессы для автоматизированных систем

Автоматизированная система предназначена для ведения базы данных с таблицами и учета кулинарных рецептов, составления меню, учета продуктов, формирования отчетов и ведения справочников по рецептам.

1.2 Обоснование необходимости автоматизирования задачи

Новая система нужна, чтобы, во-первых, уменьшить объем документов на бумаге, во-вторых не приходилось записывать все вручную, что занимает много времени.

Необходима автоматизация таких процессов, как поиск и фильтрация данных, создание новых полей с информацией, печать таблиц, меню и рецептов, экспорт в MS-Excel, возможность изменения, просмотра, создания и удаления баз данных. Обеспечить хранение рабочей информации в базе данных. Для облегчения работы, увеличения скорости ввода новой информации.

Данная АС будет обеспечивать такие функции, как формирование справочников по рецептам, формирование отчетов, составление меню, учет продуктов.

Автоматизированная система должна удовлетворять требованиям: она должна быть надежной, должна отвечать требованиям безопасности работы с ней. Система должна выполнять все функции, запланированные в ней. Также необходимо, чтобы система работала без сбоев. АС должна иметь удобный пользовательский интерфейс, должна быть проста в применении, т.е с данной системой могли работать большинство сотрудников.

При создании и внедрении АС изменяется принцип формирования документов, то есть заполнение всех полей производится автоматически, а не вручную. Создание должно быть согласовано с главным пользователем данной системы, чтобы она была легка и удобна в применении, в каком виде ее нужно создать и как будут выводиться данные. Используется вся информация, полученная от пользователя, данные взятые из литературных источников, то есть технико-экономическое обоснование, где описывается деятельность предприятия, для которого разрабатывается АС. Перечисляются функции, выполняемые на предприятии, структура предприятия, техническое задание, где указано наименование предприятия- заказчика и наименование предприятия-разработчика.

При внедрении системы на предприятие, работники должны научиться работать с ней. При необходимости следует проводить обучение персонала для работы с системой. Нужно оборудовать рабочее место для удобства, при необходимости отрегулировать соответствующие показатели.

После создания системы ее необходимо проверить на правильность работы. Протестировав систему и получив результаты, данные надо сопоставить с результатом ручного формирования документов, и вручную проверить результат. Если результаты совпадают, то данная система готова к эксплуатации.

По итогам проверки подписывается акт приемки, подтверждающий о функционировании созданной системы, и дальнейшего ее использования.

2 Обоснование метода организации входной и выходной информации

Первичные документы:

1)накладные по получению продуктов содержат: номер накладной(в системе для формирования отчетов), список продуктов и их коды, количество продуктов подпись директора и гл. бухгалтера, дату получения;

2)список продуктов содержит: коды продуктов, наименования продуктов, количество, подпись директора;

3)рецепты содержат: код рецепта (для ведения справочников и составления отчетности), наименования рецептов, количество продуктов, тип блюда.

В системе предусмотрено заполнение справочников, в которых отображается нужная информация о рецептах и блюдах. В таблице “Рецепты” будут содержаться следующие поля: Код рецепта, Название рецепта, Код фрукта, Код овоща, Код другого продукта, Всего продуктов. Она будет заполняться на основании первичных документов.

Название	Идентификатор	Тип	Длина
Код рецепта	Kod_recept	int	5
Название рецепта	Nazv_recept	string	35
Код фрукта	Kod_fruct	int	5
Код овоща	Kod_ovosh	int	5
Код другого продукта	Kod_dr_prod	int	5
Всего продуктов	Vsego_prod	int	6

В таблице “Фрукты” будут такие поля:

Код фрукта, Фрукт, Количество фруктов.

Название	Идентификатор	Тип	Длина
Код фрукта	Kod_fruct	int	5
Фрукт	Fruct	string	25
Количество фруктов	Kol_vo_fruct	int	5

В таблице “Овощи” планируются следующие поля: Код овоща, Овощ, Количество овощей.

Название	Идентификатор	Тип	Длина
Код овоща	Kod_ovosh	int	5
Овощ	Ovosh	string	25
Колич-во овощей	Kol_vo_ovosh	int	5

В таблице “Другие продукты” будут поля: Код другого продукта, Др.продукты, Количество др.продуктов.

Название	Идентификатор	Тип	Длина
Код др.продукта	Kod_dr_prod	int	5
Др.продукты	Dr_product	string	25
Количество др.продуктов	Kol_vo_dr_prod	int	5

Выходные документы:

1)требования - составляются при введении рецепта в меню. Должны удовлетворять санитарным и кулинарным условиям; Формируются на основании таблиц “Рецепты”, “Фрукты”, “Овощи” , “Другие продукты”;

2)Списки рецептов - содержат наименования рецептов, их коды, использованные в них продукты; Формируются на основании таблицы “Рецепты”;

3)Меню - вид блюда, код блюда, название блюда, количество, цену за единицу.

Также меню содержит дату составления и подпись директора и шеф-повара.

3 Функционирование системы

В системе “Учет кулинарных рецептов” предусмотрены след-щие режимы:

1) формирование справочников и печать меню;

2) получение информации о рецептах и продуктах:

а) отчет о количестве продуктов, используемых в рецепте;

б) отчет по рецептам, входящих в меню;

3) ведение справочников.

После запуска программы “Кулинарные рецепты” на экране появляется главное меню следующего вида:

При выборе пункта Рецепты на экране появятся подпункты:

1) Новый рецепт,

2) Список рецептов,

3)Удалить рецепт.

При выборе подпункта “Новый рецепт” появится окно следующего вида:

Форма 1-Новый рецепт

В этом окне будут вводиться данные о новом рецепте. На форме 1-Новый рецепт находятся поля для ввода нового рецепта: Код рецепта, Название рецепта, Код фрукта, Код овоща, Код другого продукта и Всего продуктов для рецепта. Также есть кнопки “Добавить” и “Отмена”. При нажатии на кнопку “Добавить” будет сохранен новый рецепт, а при нажатии на “Отмена” происходит выход в главное меню. Можно изменять любые поля, кроме поля Kod_recepta (всегда проставляется автоматически). Данные будут поступать в таблицу “Рецепты”, в отчеты и справочники.

При выборе подпункта “Список рецептов” на форму 2-Список рецептов будет выведен список рецептов с их кодами и названиями в виде таблицы. На форме есть кнопки “Добавить ”, “Удалить”, “Печать” и “Выход”. При нажатии на кнопку “Добавить” появится форма 3-Добавление рецепта в список. Эта форма содержит поле для ввода названия рецепта и кнопки “ОК” и “Отмена”. При нажатии на ОК рецепт добавляется в список, при нажатии на Отмена происходит возвращение на форму 2. При нажатии на кнопку “Удалить” происходит удаление рецепта из списка. Эта форма содержит две кнопки “ОК” и “Отмена”. Кнопка “Печать” позволяет распечатать список рецептов для отчетности. Кнопка “Выход” производит выход в главное меню. На форме также находится поле для подсчета общего числа рецептов.

Форма 2-Список рецептов

Форма 3-Добавление рецепта в список

При выборе подпункта “Удалить рецепт” появляется диалоговое окно:

Форма 4-Удаление рецепта

На форме 4-Удаление рецепта располагается раскрывающийся список рецептов, из которого выбираем рецепт для удаления. Также две кнопки “Удалить” и “Отмена”.При нажатии на кнопку “Удалить” происходит удаление рецепта, а при нажатии на “Отмена” - выход в главное меню.

При выборе в меню пункта “Справочники” появятся подпункты: 1)Справочник по рецептам 2)Справочник по продуктам.

При выборе подпункта “Справочник рецептов” появляется окно:

Форма 5-Справочник рецептов

Данные берутся из таблицы “Рецепты”. Форма 5-Справочник рецептов содержит поля Код рецепта и Название рецепта, кнопки “Просмотр рецепта”, “Вперед”, “Назад”, “Отмена”, “Добавить” и “Удалить”.

При нажатии на “Просмотр рецепта” открывается окно “Рецепт”, которое содержит поле с названием рецепта, поле с содержанием рецепта, и две кнопки “Печать” и “Отмена”.

Форма 6-Рецепт Форма 7-Добавить рецепт

При нажатии на кнопку “Добавить” появится форма 7-Добавить рецепт, на которой находится поле для ввода названия рецепта и поле с содержанием рецепта, а также кнопки “Печать”, “Сохранить” и “Отмена”. Нужно будет вводить название добавляемого в справочник рецепта и его содержание. При нажатии на Печать будет распечатываться содержание рецепта. При нажатии на Сохранить рецепт добавляется в справочник. При нажатии на Отмена происходит возврат к форме 5-Справочник рецептов.

При нажатии на “Вперед” происходит переход на рецепт со следующим кодом. При нажатии на кнопку “Назад” переход на рецепт с предыдущим кодом. При нажатии на кнопку “Отмена” окно закрывается и мы попадаем в главное меню.

При выборе подпункта “Справочник продуктов” появится список продуктов в виде формы 8-Справочник продуктов, который содержит поля : Код продукта, наименование продукта и Количество. Есть кнопки “Добавить”, “Удалить”, “Сохранить” и “Отмена”. При нажатии на кнопку Добавить происходит переход на пустую строчку. При нажатии на кн. Удалить происходит удаление продукта.

Форма 8-Справочник продуктов

При выборе в меню пункта “Таблицы” на форме будут видны таблицы:

Рецепты, Овощи, Фрукты, Другие продукты.

При выборе в меню пункта “Отчеты” появятся подпункты:

Отчет по продуктам содержит поля: Код продукта, Наименование продукта и Количество. Также есть кнопка “Сортировать”, при нажатии на которую происходит сортировка записей по алфавиту.

Отчет по рецептам содержит поля: Код рецепта и Название рецепта, Код фрукта, Код овоща, Код другого продукта и Всего продуктов.

При выборе в меню пункта “Поиск” появятся подпункты: Поиск по названию рецепта и Поиск по коду рецепта.

При выборе подпункта “Поиск по названию рецепта” появляется окно поиска (форма 9-Поиск по названию рецепта). Форма содержит поле для ввода названия и две кнопки “Искать” и “Отмена”.

Форма 9-Поиск по названию рецепта

После того как название введено, нужно нажать на кнопку “Искать”. Происходит поиск рецепта по его названию. В результате поиска появится форма 10-Кулинарные рецепты. Здесь отображены данные о найденном рецепте.

Форма 10-Кулинарные рецепты

На форме есть кнопки: “Вперед”, “Назад”, “Отмена”, “Добавить” и “Просмотр”. При нажатии на кнопку “Вперед” происходит переход на рецепт со следующим кодом. При нажатии на “Назад” происходит переход на рецепт с предыдущим кодом. При нажатии на “Добавить” происходит очищение полей под новую запись и появляется форма 7-Добавить рецепт. При нажатии на “Отмена” происходит выход в главное меню. При нажатии на “Просмотр” появится форма 6- Рецепт с содержанием рецепта. При нажатии на кнопку “Удалить” удаляется данный рецепт. При нажатии на “Сохранить” рецепт сохраняется в таблицу Рецепты, в справочник и отчет. Можно вносить изменения во все поля, кроме поля Код рецепта (всегда проставляется автоматически).

То же самое будет происходить при выборе подпункта “Поиск по коду рецепта”.

При выборе в меню пункта “Выход” происходит выход из программы.

4 Логика работы программы

4.1 Связь программ и программных модулей

Работа данной программы начинается с запуска программного файла на выполнение. Управление передается в главный модуль gl_menu.db, из которого в свою очередь вызываются все остальные модули.

При вызове модуля gl_menu.db формируется меню, состоящее из пунктов: “Рецепты”, “Справочники”, “Таблицы”, “Отчеты”, “Поиск”, “Выход”.

При выборе пункта меню “Выход” происходит закрытие всего приложения.

При выборе пункта меню “Рецепты” появляется подменю, состоящее из 3 подпунктов: “Новый рецепт”, “Список рецептов”, “Удалить рецепт”.

При выборе подпункта “Новый рецепт” управление передается в модуль Nov_rec.db, который формирует окно “ Новый рецепт ”. В этом окне вводятся данные о новом рецепте, которые затем поступают в файл Nov_rec.Recepti. Из модуля Nov_rec.db вызывается модуль Dob_rec.db (добавление рецепта).

При выборе подпункта “Список рецептов” управление передается в модуль Spis_rec.db, который формирует окно “Список рецептов”. В нем отображаются данные из файла Spis_rec.Recepti. Из модуля Spis_rec.db вызываются модули Dob_rec.db (добавить рецепт в список),из которого вызывается модуль Dob_rec_spis.db, Udal_rec.db (удалить рецепт из списка), Pech_rec.db (печать списка рецептов).

При выборе подпункта “Удалить рецепт” управление передается в модуль Udal_rec.db (удаление рецепта).

При выборе пункта меню “Справочники” появляется подменю, состоящее из 2 подпунктов: “Справочник рецептов” и “Справочник продуктов”.

При выборе подпункта “Справочник рецептов” управление передается в модуль Spr_k_rec.db, который формирует окно “Справочник рецептов”. В нем отображаются данные из файла Spr_k_rec.Spr_ki. Из модуля Spr_k_rec.db вызываются модули Dob_rec.db (добавление рецепта в справочник), Udal_rec.db (Удаление рецепта из справочника), Prosm_rec.db (просмотр рецепта). Из модуля Prosm_rec.db вызывается модуль Recept.db. Из модуля Dob_rec.db формируется окно “Добавить рецепт” и вызываются модули Pech_rec.db, Sohranit.db, Otmena.db.

При выборе подпункта “Справочник продуктов” управление передается в модуль Spr_k_prod.db, который формирует окно “Справочник продуктов”. В нем отображаются данные из файла Spr_k_prod.Spr_ki. Из модуля Spr_k_prod.db вызываются модули Dob_prod.db (добавить продукт), Sohranit.db (сохранить изменения), Udal_prod.db (удалить продукт).

При выборе пункта меню “Таблицы” управление передается в модуль Tabl_ci.db, из которого вызываются модули: Tabl_rec_ti.db (таблица Рецепты), Tabl_fr.db (таблица Фрукты), Tabl_ov.db (таблица Овощи), Tabl_dr_prod.db (таблица Другие продукты).

При выборе пункта меню “Отчеты” управление передается в модуль otchet.db, из которого вызываются модули: Pech_spis_rec.db (печать списка рецептов), Pech_spis_prod.db (печать списка продуктов), Pech_menu (печать меню).

При выборе пункта меню “Поиск” появляется подменю, состоящее из 2 подпунктов: “Поиск по названию рецепта” и “Поиск по коду рецепта”.

При выборе подпункта “Поиск по названию рецепта” управление передается в модуль P_nazv.db, который формирует окно поиска “Поиск по названию рецепта”. Из модуля P_nazv.db вызывается модуль Iskat.db. Из модуля Iskat.db вызывается модуль Kul_rec.db, из которого формируется окно “Кулинарные рецепты”. Из модуля Kul_rec.db вызываются модули: Dob_rec.db (добавить рецепт), Udal_rec.db (удалить рецепт), Sohranit.db (сохранить изменения), Prosm_rec.db (просмотр рецепта). Из модуля Prosm_rec.db вызывается модуль Recept.db.

Аналогичные процессы происходят при выборе подпункта “Поиск по коду рецепта”.

4.2 Логика работы модулей

Первоначально происходит запуск главного модуля gl_menu.db, запускаются все первоначальные установки программы. После чего происходит открытие всех файлов баз данных, использующихся при работе программы, между ними устанавливается связь. Далее активизируется меню, которое позволяет запустить модули первого уровня по очереди, до тех пор пока не будет выбран пункт меню “Выход”, который производит выход из программы.

При выборе пункта меню “Рецепты” появляется подменю, состоящее из подпунктов: “Новый рецепт”, “Список рецептов”, “Удалить рецепт”. При активации модуля Nov_rec.db происходит активизация и открытие окна “Новый рецепт”.В этом окне мы вносим новый рецепт. Далее происходит формирование кнопок. При нажатии на кнопку “Добавить” управление передается в модуль Dob_rec.db, при этом данные введенные с клавиатуры о добавляемом рецепте записываются в таблицу “Рецепты”, в справочник “Справочник рецептов”. При нажатии на кнопку “Отмена” управление возвращается модулю gl_menu.db.

При активации модуля Spis_rec.db происходит активизация и открытие окна “Список рецептов”. Далее происходит формирование кнопок. При нажатии на кнопку “Добавить” управление передается в модуль Dob_rec.db, в котором происходит активизация и открытие окна “Добавление рецепта в список” (модуль Dob_rec_spis.db). При нажатии на кнопку “Удалить” управление передается в модуль Udal_rec.db. При нажатии на кнопку “Печать” управление передается модулю Pech_spis.db и происходит печать данного списка на принтере. При нажатии на кнопку “Выход” происходит деактивация модуля Spis_rec.db, и управление снова передается модулю gl_menu.db.

При активации модуля Udal_rec.db происходит удаление рецепта.

При активации модуля Spr_k_rec.db происходит активизация и открытие окна “Справочник рецептов”. Далее происходит формирование кнопок. При нажатии на кнопку “Добавить” управление передается в модуль Dob_rec.db, из которого формируется окно “Добавить рецепт”. Из модуля Dob_rec.db вызываются модули Pech_rec.db (печать рецепта), Sohranit.db (сохранить рецепт-данные записываются в файл базы данных) Otmena.db (отмена дабавления рецепта). При нажатии на “Отмена” управление снова возвращается в модуль Spr_k_rec.db. При нажатии на кнопку “Удалить” управление передается в модуль Udal_rec.db (удаление рецепта из справочника). При нажатии на кнопку “Просмотр рецепта” управление передается в модуль Recept.db, из которого формируется окно “Рецепт”. Из модуля Recept.db вызываются модули Pech_rec.db (печать рецепта-печать данного рецепта на принтере) и Otmena.db. При нажатии на кнопку “Отмена” управление снова передается модулю Recept.db. При нажатии на кнопку “Отмена” управление возвращается к модулю gl_menu.db.

При активации модуля Spr_k_prod.db происходит активизация и открытие окна “Справочник продуктов”. Далее происходит формирование кнопок. При нажатии на кнопку “Добавить” управление передается в модуль Dob_prod.db. При нажатии на кнопку “Сохранить” управление передается в модуль Sohranit.db и измененные данные записываются в файл базы данных. При нажатии на кнопку “Удалить” управление передается модулю Udal_rec.db. При нажатии на кнопку “Отмена” управление возвращается модулю gl_menu.db.

При активации модуля Tabl_ci.db происходит активизация и открытие таблиц “Рецепты”, “Фрукты”, “Овощи”, “Другие продукты”. А управление передается модулям Tabl_rec_t.db, Tabl_fruct.db, Tabl_ovosh.db и Tabl_dr_prod.db.

При активации модуля Poisk.db вызываются модули P_nazv.db (поиск по названию рецепта) и P_kod.db (поиск по коду рецепта).

При активации модуля P_nazv.db происходит активизация и открытие окна “Поиск по названию рецепта”. Далее происходит формирование кнопок. При нажатии на кнопку “Искать” управление передается в модуль Iskat.db. Из модуля Iscat.db вызывается модуль Kul_rec.db, из которого формируется окно “Кулинарные рецепты”.Далее формируются кнопки. При нажатии на кнопку “Добавить” управление передается модулю Dob_rec.db. При нажатии на кнопку “Удалить” управление передается модулю Udal_rec.db. При нажатии на кнопку “Сохранить” управление передается модулю Sohranit.db. При нажатии на кнопку “Просмотр” управление передается модулю Prosm.db (просмотр рецепта). Из модуля Prosm.db вызывается модуль Recept.db.

Аналогичные процессы происходят при активации модуля P_kod.db.

При выборе пункта меню “Выход” управление передается модулю Quit.db и происходит выход из программы.